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ランドマークあまみの "副"店長が、奄美・沖縄の情報や、 レシピなどをご紹介します。
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♪ランドマークあまみが奄美大島産の粉黒糖の使い方をご提案♪

奄美大島では、粉黒糖のことを「さんざた」と呼びます。

粉状の黒糖なので、料理などに活用しやすいのです。 我が家では、焼いたお餅に「さんざた」をつけて食べたり、 普段の料理に気軽に使ったりしています。 からだにも優しいし、料理にコクと旨みがでますよ〜。 ほんの少しですが、活用例をご紹介しますね★  

♪おすすめその1“シナモンシュガー” 市販されているシナモンシュガーはほとんどが白糖なので、我が家では黒糖で手作りのシナモンシュガーを常備しています。

奄美産の粉黒糖なら、シナモンとそのまま混ぜるだけですぐに出来ます。これを焼きたてトーストにバターやオリーブオイルを塗ってその上に たっぷりかけてどうぞ★ 

あと、コーヒーにシナモンシュガーとミルクをたっぷり入れると、 某有名カフェにも負けない(と私は思う・・)美味しいラテが出来ます。

♪おすすめその2“黒蜜” 買うと少々お値段が高かったりしますが、奄美産の粉黒糖で作れば たっぷりと使えますよ。 色々なレシピがありますが、今回はこんな感じで作ってみました。

材料:ザラメ糖 60g 粉黒糖 120g 水 約1カップ

作り方:なべに上記の材料を入れ、最初強火で、沸騰したら中火で 半分の量になるまで煮つめる。 (お好みの濃さになるまで煮つめてください)

豆乳プリンにかけてみました。美味!

他にも、あんみつやバニラアイスにかけるとGOOD! (きな粉も一緒にかけると,〇角のアイスみたいになる・・・)

♪おすすめその3“カラメルソース” 奄美産の粉黒糖で作ると、なんともいえないコクと旨みが出て、 たまりませ〜ん。 今日はかぼちゃプリンに使いました。大成功!

♪そのほかにも、黒糖蒸しパン・黒糖ドーナツ・シナモンロール・豚の角煮など、色々な料理に大活躍です。

さらに料理以外にも・・・私は、黒糖&シナモン入りの石鹸作りにも挑戦しました!! 泡立ちたっぷりで、お肌がつるつる!!

皆様、この機会に、奄美大島の粉黒糖をどうぞお試しください。♪ 

 

その他のレシピを”副”店長日記でご紹介していますので、要チェック!